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丹波黒大豆 仕込み味噌(段ボール入り)
当社は、平成12年より手作り味噌教室を主宰して、延べ5,000名以上の方に工場にご来社いただき、手作り味噌の楽しさを広めてまいりました。
またご自宅で、弊社教室で仕込んだ味噌と同じように味噌の仕込が出来るキットを開発致しました。
今回は味噌キットに加え、「みそ製造１級技能士」が仕込みました『仕込み味噌』の販売を開始致します。
お届け後 、ご自宅で容器に移し替えて、発酵熟成していただきます。
ポリ樽を置く環境によっても異なりますが、２〜６ヶ月後に味噌が出来上がります。
製品規格
仕込み味噌（約4.5kg）
原料
丹波黒大豆､国産米､食塩
配合
10歩麹 塩分約12％
完成までの道のり
� ｜羈犬両紊法�2.5kgの重しを載せる。（均一に味噌に重量が掛かるようにする。）
�◆‐鏖垢猟昭容�光の当たらない場所に置く。
�� 最低1週間に一度は、様子を見る。
（白いカビのようなものが出る時があります。それは、産膜酵母と言って無害ですが、小さなスプーンなどで取り除く。）
�ぁ‥形拡�酵が進み、中蓋にかぶるくらいに、薄茶色の粘度のある液体（たまり）が上がってきたら、切り返しを行う。
�ァ＼擇衒屬靴諒�法は、味噌のポリ樽よりも大きな容器に一旦味噌を開ける。
その間、ポリ樽は洗って乾かす。味噌を全体的に混ぜたら、ポリ樽に戻す。
（このとき、大切なことは、たまりも捨てずに、一緒に混ぜ込むこと）
（ポリ樽に水気があるとカビが生えやすくなります。）
�Α＾貪拈擇衒屬靴鬚靴燭蕁⊇鼎靴�1.5kgに軽くする。
ポリ樽を置いてある場所によって、発酵のスピードは、違いますが、2か月から6か月で味噌になります。
時々、味見をして、自分のお好みの味になったら、小分けして、冷蔵庫もしくは冷凍庫にしまってください。
味噌は、マイナス30度にならないと凍結しません。
そのままにしておくと、さらに発酵が進むことになります。
（発酵が進むとは、酵素や微生物の働きにより、原料が分解され、コクや酸味が増すことです。）
| 価格 : 6,530円（税込） |
| 第二回目 受注締切日：11月1日(金) 発送予定日：12月13日発送になります。 |
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65pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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1万円以上は配送料無料
