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黒味噌

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  • 国産黒味噌　5kｇ

    国産黒味噌　5kｇ

    3,600円（税込）

    味噌の色は、褐色に変わって行きます。これは、メイラード反応と呼ばれ ています。 この反応によって生じる褐色物質をメラノイジンと呼び、抗酸化作用のある 物質としてよく取り上げられるのは、ご存知の通りです。 味噌の色は、CIE（国際照明委員会）の表色系に...

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